剁椒半碗、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开切去头部及尾部，粉丝葱、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；

　　4、粉丝

　　3、开屏不要切到鱼肚，做道取出  ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发，浇热油即可。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　2  、生姜 、蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把、

　　调料 ：料酒、倒入1汤勺料酒。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　做法 ：

　　1 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油，