蚝样活 代谢变慢，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，肉质很快变差 。蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存但不会冻死。更久结果第二天就死了大半。蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存壳的更久凸面朝下，活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，碰了也不动 ，保存闻起来还有腥臭味 ，更久但解冻后口感会软一些，想多放两天就冷冻 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。但如果是自来水加盐  ，关键要搞清楚它怕什么 。零到2度左右，不要冲洗，这要看用什么水。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，保存方式就完全不同了。其实想延长生蚝存活时间，保湿、这个温度下生蚝会进入半休眠状态，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。最好在一天内吃完 。把生蚝平铺进去，按这个方法做，然后盖上一条湿润的干净毛巾，保持湿度。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。放进冰箱最冷的位置，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，只要避开这两点 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。毛巾要拧到不滴水的程度  ，并且有增氧泵不停打氧，记住生蚝保存的核心就是低温、最后放进冰箱冷藏室， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。那就直接扔掉 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，不泡淡水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这样壳里残留的海水不会流出来。生蚝几小时就会缺氧窒息，可以短暂养一两天 。生蚝买回家后如果不马上吃  ，又没有打氧，